大分県の郷土料理「きらすまめし」。
醤油に漬けた魚の身に何を和える？
臼杵市の郷土料理「きらすまめし」
臼杵市の郷土料理「きらすまめし」。
しょうゆに漬けた魚の身に「おから」を和えたものです。
料理屋さんにもありますが、市内のスーパーにも売っているので見かけたらたべてみてくださいね。
ちなみに臼杵市民の間では「きらすまめし」のほかに、「おからまめし」というわかりやすい名前も通ってます。
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きらすまめしの他にも【臼杵市の郷土料理】
きらすまめしの他にも、「黄飯」というものがあります。
クチナシの実で炊いた黄色いご飯に「かやく」といわれる、ごぼうや大根・人参などの根菜にエソなどの白身の魚を炒め煮にした料理が添えられます。
以前、ポルト蔵さんがこんなレトルトを出していましたね。
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